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キャリアや個性を持った集団「株式会社夢笛」の一員として、一緒に働きましょう!
私たち株式会社夢笛は福山市を中心に、
居酒屋や日本料理店を8店舗運営している企業です。
設立は平成6年、1号店の「そしある酒場夢笛樓(現在は「魚々家むてき」にリニューアル)」の
開店とともに、私たちはその歴史をスタートさせました。
以来、16年間着実に出店を重ねてきました。
全ての店舗で共通しているのは、お客様に旬の食材を最高の料理で味わっていただき、
リラックスできるサービスで、居心地のいい時間を提供すること。
そして、根底には「日本の美しい伝統的な食文化・職文化を守り、継承していきたい」という
想いがあります。
そのために私たちは、以下のことを実践してます。
【企業理念と行動規範の浸透】
私たちが持つ名刺には、個人の名前や連絡先だけでなく
会社の理念や行動規範などが記されています。
迷ったとき、決断が必要なときは名刺を見返し、軸がぶれないように行動しています。
また、名刺は社員だけでなくアルバイトスタッフにも持ってもらうことで、
会社の取組や方向性を皆で共有できるようにしています。
【muteki『ism』での社員教育】
毎月一度、全社員が集まって開催されるのが「イズム」と呼ばれる研修です。
ここでは社長の経験や方針を聞き皆で共有している大切な時間です。
また、このイズムでは毎回個人や店舗がテーマを自由に決めてプレゼンを行います。
人前で話す能力・人に思いを伝える能力をここで養います。
他にもアルバイトを対象とした「muteki ism jr.」も開催しています。
【全員参加でのメニュー開発】
美味しい料理が出る居酒屋と言えば「夢笛」。
私たちはこのイメージが定着するよう、料理に妥協を許しません。
毎年開催する年末の忘年会コースの試食会は、
全社員のOKが出ないと何度も練り直し、
満場一致にならないとお客様に提供できないようにしています。
また、地元企業との共同メニュー開発も行い、コンテスト形式で技術を競い合い、
美味しい料理を追及しています。
【イベントを通じて伝統文化をアピール】
落語・冷やおろし・器と箸の展示会・・・
居酒屋とは関係の無いことに聞こえますが、
伝統的な文化を継承していくことも私たちの大切な取組です。
ただ食べるだけの食事ではなく、そこにどんな意味や歴史があるのかを知ると、
いつも当たり前に食べているものも少し味が変わるのでは・・・
そんな気付きの場でありたいと考えてます。
【経営発表会】
5月の新年度にあわせて、同業者やお取引業者様を集めて
1年の弊社の成果を報告しています。
ここでは売上や利益も全てオープンにし、
現状を知って頂いた上で私たちと本気の付き合いをしてもらいたいと考えています。
単なる物やお金が動くお取引ではなく、
新鮮な情報や人間味と言った付 | 
