■代表取締役 上田 克彦 「飲食業とお客さまの笑顔が大好き、家族が大事、自分らしい生き方を大切にしたいと思っている方々と共に働き、共に発展していきたいと心の底から願っています」
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お客様の気持ちも、スタッフの心意気も、ぜんぶまとめて引き受けます!【日・祝休み】【独立支援】ほか有
飲食店なのに日曜・祝日がお休みと聞いてびっくりされる人がいます。たしかに、飲食店にとって日・祝はかき入れ時ですが、それはこと郊外や繁華街に限ってのこと。オフィス街をターゲットにチェーン展開している私たちにとっては、「日・祝」をお休みにしたほうが理にかなっているのです。私たちのスタッフが、お客様である一般企業の会社員の人たちと同じように日曜・祝日に友人や家族といっしょにゆっくりくつろぎ、生活をたのしむことができるのは、そのためなんです。
では、オフィス街で、繁盛する飲食店、すなわち「えびのやグループ」が展開するチェーン店をご紹介しましょう。
【淀屋橋を中心に15店舗(7業態)を展開】
出店店舗は以下の通りです。いずれの店舗も連日、常連のお客様でにぎわっています。
「海鮮旬菜 えびのや」備後町店・北浜店・高麗橋店
「宮崎野鶏 ぢどっこ」難波中店・北浜店・平野町店・今橋店
「旬魚菜の旨い店 魚蔵」伏見町店・備後町店
「すし・活魚 魚蔵」肥後橋店
「天家和家」高麗橋店
「炭火やきとん 丸寿」高麗橋店・肥後橋店
「難波中食堂」難波中店
「えびす亭」えびす亭
【オフィス街のお客様は味にも価格にもうるさい】
オフィス街で繁盛するためには、このエリアの人たちが満足するものを提供しなければなりません。それは価格であったり、素材であったり、スピードであったり、サービスであったり。それらがすべて満足いくレベルに達しないと、次回の来店はありません。逆に、客層が安定しているため、満足を提供できれば、流行に左右されない、経営的にも極めて安定したお店をつくりあげていくことができます。「えびのやグループ」は現在、淀屋橋を中心に12店舗(6業態)を展開しています。そのお店すべてのリピート率が高く、連日、にぎわっていることを考えれば、お客様自身が、私たちの満足度の高さを証明してくれているといえるのではないでしょうか。「鮮魚・鶏・豚…」、上質な素材を丁寧に調理し、距離感の近いサービスで、元気良く、気持ち良く提供する「えびのやグループ」。活気ある店舗の様子はぜひ、ご自身でおたしかめください。
【鮮旬菜 えびのや】
ここで、私たちの業態のひとつである「鮮旬菜 えびのや」を例に取り、お店の概要を簡単にお伝えします。一見、高級そう。それがお店の雰囲気(写真で確かめてください)。でも一歩、店内に入ると気取らない打ちとけた空間が現れます。その日、仕入れた最高の食材を、特別な空間でお召し上がりいただきたい、それが私たちの思い。お客様である会社員の方達のにぎやかな食卓として、春夏秋冬、季節ごとに演出をかえ、旬の食材を提供。週に1回は通いたくなる、通ってもあきないお店づくりを展開しています。
【将来のビジョンは?】
「えびのやグループ」に参加いただくうえで、ぜひ、ご理解いただいておきたいことがあり |
