|
株式会社ダイヤモンドダイニング |
株式会社ダイヤモンドダイニング
- 正社員
 独自性溢れるお店のメニュー開発から携わってください。実力次第で早期に調理場の責任者である料理長へ、またその上のブランド料理長へと昇格していただけます。 |
◆3つの約 |
|---|
職場の風景
|
|
|
| 【七色てまりうた】 七色に光り放つ美しきてまりの世界 1店舗1業態を貫く当社。従来の飲食店の枠を超えた斬新なコンセプト作りを実現し、どれもマスコミに取り上げられるほど話題を呼ぶものばかりです。 | 【自分で考えた料理を手作り 】 食材の発注から仕込み、料理の全てを担当していただきます。即戦力としてお迎えしますので、調理場の中心となり料理の腕をふるってください。 | 100席程度のお店の規模で、平日は6～10名で調理場を切り盛りしています。 原価管理からスタッフ教育、衛生管理、品質管理まで全てを管理する調理場の責任者としてご活躍ください。 |
募集情報
| 募集職種 | 飲食・フード系 > 料理長・料理長候補 > 和食(料理長・料理長候補) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 仕事番号 | 10549 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 雇用形態 | 正社員 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 募集背景 | 同じテーマを持つ店は2つとつくらない「1店舗1業態」を戦略とし、現在、居酒屋や専門料理店やコンセプトレストラン等を展開中。 今後も出店を重ね業界をリードしていくには、料理長をお任せできる人材が必要なのです。 そこで積極採用を行ないます。 同時に新たな“サプライズ”を与えるお店も続々と誕生させていきます。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 仕事内容 | 【仕事内容】 独自性溢れるお店のメニュー開発から携わってください。実力次第で早期に調理場の責任者である料理長へ、またその上の統括料理長へと昇格していただけます。 食材の発注から仕込み、料理の全てを担当していただきます。即戦力としてお迎えしますので、調理場の中心となり料理の腕をふるってください。100席程度のお店の規模で、平日は6～10名で調理場を切り盛りしています。 原価管理からスタッフ教育、衛生管理、品質管理まで全てを管理する調理場の責任者としてご活躍ください。 その店に求められているメニューやサービスは料理長が一番よく知っている。 だから食材仕入も料理も販促も料理長のアイデアで実現できるのが当然! 少々の失敗は気にせず、自由に斬新なメニューを生み出してください。 例えば・・・ ◇お客様の目の前で「かつおのわら焼き」を行う、土佐料理『わらやき屋』 ◇16世紀末のオペラ座をモチーフにした『オペラハウスの魔法使い』… 好きなものをつめこんだ自分だけのパフェを食べられるメニューを発案し、大ヒットとなりました! 【キャリアプラン】 キッチンスタッフ(※まずは貴方の実力を周りに示してください) ↓ キッチン主任(※いわゆる料理長候補です。実力次第では飛び級で料理長になれます) ↓ 料理長(※キッチンの責任者として社員やアルバイトをマネジメントしてください) ↓ 事業部料理長(※約10店舗のキッチンを管理していただきます)  「お客様に喜んでいただく」「コンセプトを外さない」「予算に基づいた利益をあげる」… この3点から外れないこと、それがダイヤモンドダイニングのルール。 それさえ守れば、お客様の反応をダイレクトに感じながら、各店舗でメニューからBGM、制服、サービスなどを変えてOKです。店長・料理長以下、社員、アルバイトスタッフまで、一人ひとりが「もっと面白いお店にしよう」という気持ちで取り組んでいるのです。キーワードは 「お客様歓喜」。それぞれの立地で変わる、お客様に喜んでいただける“おもてなし”を常に探して、お店づくりを行なっています。  ※下記のような志向・タイプの方を歓迎します ★事業部料理長など一つ上のポストを目指したい ★将来自分の店を持つために、立ち上げを体験しノウハウを学びたい ★未経験だけど、飲食業界でひと旗揚げたい ★これまで自分の思う店をつくれなかった ★人を楽しませることが好き ★似たようなお店ばかりじゃつまらない ★自分の裁量でキッチンを動かしたい ★将来、自分で店舗経営をしてみたい ★新しいフードビジネスに興味がある ★人を感動させる仕事がしたい ★コミュニケーション能力には自信がある ★独立して店を持つためのノウハウがなかなか手に入らない  27歳(入社1・料理長)/年収420万円 31歳(入社1・営業部料理長)/年収510万円 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 応募条件 | 学歴不問 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 応募資格 |
  下記のいずれかのスキルをお持ちの方歓迎いたします 飲食系資格
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 給与 |
月給 23万円
～
50万円
賞与あり 各種手当あり |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 勤務時間 |
11:00 ～ 23:00 シフト制 店舗により営業時間は異なります。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 特徴 | 服装自由 ベンチャー企業 上場企業 第2新卒歓迎 フリーター歓迎 実力主義・歩合制 寮・社宅あり 大量募集 交通費支給 中途入社5割以上 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 待遇 |
社会保険制度あり 研修あり 賞与あり 年2回 交通費支給 福利厚生施設利用制度 社内表彰制度 家族手当 出張手当 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) 財形貯蓄制度 扶養手当(配偶者/月1万円、子ひとりにつき/月5000円※上限ふたり) 食事補助 ユニホーム貸与 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 休日・休暇 |
年末年始休暇 有給休暇 慶弔休暇 夏期休暇 休日：月7日（シフト制） |
 |
 |
 |
| 【毎年開催される社員集会イベント】 ダイヤモンドダイニンググループの全社員が集まるイベント!たまには息抜きも必要ですよね。 | 【大河の舞】 店内に鎧が置いてあります! | 【料理は仕込から】 当社は調理工場を持たず、なるべく出来あいも使わず、各店舗で仕込からしっかりやっていきます。店舗数が増えてもこのスタイルはこだわりであり変わりません。 |
アピールポイント
 |
「料理長に与えられる権限の大きさがダントツに違う!」。 それが入社して私が最初に感じたことでした。ダイヤモンドダイニングには『3つの約束』というものがあって、「お客さまに喜んでいただく」、「コンセプトを外さない」、「予算に基づいた利益をあげる」、これさえ守れば何をしてもいいんです。 たとえば食材の発注から、新しいメニューづくり、料理名、接客スタイル、内装、スタッフの制服、店内で流すBGMまで、すべて現場の裁量に任されています。 自由には責任が伴いますが、自分が「こうしたい」というアイデアをカタチにして、お客さまを楽しませることができるのですから、これほど面白いことはありません。 「自分の店をもった」のとほとんど同じ感覚ですね。 マニュアル化された中で働くのはつまらない、そう考えている方にとっては魅力的な会社ではないでしょうか。 もちろん計数管理やシフト作成、アルバイトスタッフの採用というような、いいお店づくりの基盤となる部分も大切な仕事。 私はまだまだ勉強中の身ですから、日頃から総料理長や他店舗の料理長と密にコミュニケーションをとって、情報共有に努めています。 同年代の店長も多く、仕事が終わった後に誘い合って飲みに行くことも。 お店づくりのアイデアは、内にこもっていたんじゃ全然増えていきませんから。 これから何が起こるのか、僕自身も楽しみにしているところ。 可能性の広がりを感じるこの会社なら、選んで正解だったと胸を張って言えますね。 |
勤務地/面接地
| 地図 | |
|---|---|
| 表示中の住所 | 株式会社ダイヤモンドダイニング本部 / 東京都港区西新橋3-7-1ランディック第2新橋ﾋﾞﾙ2階 |
| 交通手段 | JR新橋駅烏森口から徒歩8分 1階に喫茶店（炭焼珈琲の店）があるビルの2階です。 |
| 勤務地一覧 |
株式会社ダイヤモンドダイニング本部 / 東京都港区西新橋3-7-1 ランディック第2新橋ﾋﾞﾙ2階 VAMPIRE CAF? / 東京都中央区銀座6-7-6 ラペビル７階 CAFE&BREWRY CROSSOVER / 東京都港区六本木6-1-23ホテルアルカトーレ六本木１階 DINING & LOUNGE CROSS OVER / 東京都港区六本木6-1-23ホテルアルカトーレ六本木B１ 迷宮の国のアリス / 東京都中央区銀座8-8-5 太陽ビル5階 黒提灯 赤坂 / 東京都港区赤坂3-6-12 山翠会館B1・B2 その他勤務地の表示 |
| 面接地一覧 |
株式会社ダイヤモンドダイニング 本社 / 東京都港区東新橋1-1-21 今朝ビル4F |
企業情報
| 設立 | 1996年03月 | 代表者 | 松村厚久 |
|---|---|---|---|
| 資本金 | 502,010,000円 | 従業員数 | 1,668名 |
| 事業内容 |
飲食店の経営 飲食店の企画・運営 飲食店の経営コンサルティング |
||
| 事務所 | 東京都港区西新橋3-7-1 ランディック第2新橋ビル2F | ||
入社までのステップ
|
応募 |
|
書類選考 |
|
面接 |
|
面接 |
|
採用決定 |
| 面接から内定まで約1週間を予定しております。 |
この企業を検索した方はこんな求人もチェックしています
|
|
|
|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
